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O tutu de feijão, ou simplesmente tutu, é uma iguaria Mineira de feijão
preto ou mulatinho cozido, que é misturado com farinha de mandioca ou
de milho e pedaços de toucinho ou bacon frito, cebola, alho e pimenta
vermelha. Pronto fica com a consistência do angu de fubá.
É normalmente associado à culinária típica de Minas Gerais, mas é
encontrado no estado de São Paulo, onde também é conhecido como virado
paulista e cidades interioranas do estado do Rio de Janeiro.
O tutu de feijão acompanha as rotas dos antigos tropeiros.
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